青龙满族年饽饽
年味年年,团团圆圆。
青龙满族年饽饽(俗称粘豆包、粘饽饽),是青龙人民的传统美食,是过年时才能吃到的饽饽。
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过年的饽饽和平时的饽饽是不一样的,过年的饽饽是在特定的时间特定的仪式下做出来的。在满族人看来,每年的淘米做饽饽都是一件盛事,不仅需要全家动员,而且需要街坊邻居的互相帮忙。时间一般选在腊八之后,因为天气寒冷,有利于饽饽的冷冻储存,而且有年味儿。食材则是当地出产的大黄米、小黄米、黄小米、黄玉米、红小豆、白小豆,一切都是天造地设,绿色天然。准备就绪后,在老辈人的指点下,按照特定的程序,淘米做饽饽。饽饽做出来后,选用清香味的木材,当即蒸熟,然后冷冻贮藏。
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刚出锅的年饽饽,金灿灿明光闪亮,吃一口悠远绵长,嗯,就是这个味道,过年的味道。然后打上红点,喜兴。做出的年饽饽,街坊邻居要互相赠送,互相比较,互相夸耀,整个村庄都洋溢在喜悦的过年气氛中。年饽饽的口味香甜,营养丰富,强身健体。做得多的人家,可以吃一个腊月,一个正月,一家老少,养精蓄锐,精神十足,准备迎接明年的好时光。
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