青龙山杏仁
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青龙山杏仁 “杏花村里开杏花，儿女正当好年华。”这是电影插曲中歌唱山西的一首歌。而在河北青龙，到了春天不仅仅是杏花村才开杏花，而是满山满坡的杏花开放。这里是华北地区山杏仁的主要产地，无论质、量，都属上乘。
苦杏仁的主要化学成分是苦杏仁苷及脂肪油，还有蛋白质、游离氨基酸和挥发性成分。功效是止咳平喘，润肠通便。 苦杏仁是治咳喘的要药。凡咳嗽喘息，无论新久寒热，随证配伍均可应用。治风寒咳喘，配麻黄、甘草，以散风寒宣肺平喘，即三拗汤；治风热咳嗽，配桑叶、菊花等，就是桑菊饮；治燥热咳嗽，配桑叶、川贝母、沙参，如桑杏汤；治肺热咳喘，常配石膏等，清肺泄热，止咳平喘，如麻杏石甘汤；治寒痰咳喘，痰白清稀者，则配干姜、半夏等药。 苦杏仁还常用于治疗肠燥便秘，随证配伍，可制成五仁丸、润肠丸。 药理学的研究还发现，苦杏仁油对蛔虫钩虫蛲虫及伤寒杆菌、副伤寒杆菌有抑制作用。苦杏仁苷能增强免疫。苦杏仁苷、苯甲醛和氢氰酸还有微弱的抗癌作用。 顺便说一下甜杏仁，甜杏仁和苦杏仁别看一甜一苦，论起来却是亲门近支。甜杏仁是蔷薇科植物杏某些栽培品种的种子，性甘味平，也有润肺止咳、润肠通便的作用。但其药用价值与苦杏仁相去甚远。
值得一提的是青龙招待所餐厅的大师傅，因为家处中国山杏仁之乡，对山杏仁的药理药性把握到了极致，他们用山杏仁的油渣和青龙上好的高粱米，加水煮沸，经几个程序下来，做出了清香无比的杏仁粥，吃的远近客人赞不绝口，竟成河北养生妙品、饮食一绝，后来还登上了非物质文化遗产名录。 |
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