青龙山杏仁 “杏花村里开杏花,儿女正当好年华。”这是电影插曲中歌唱山西的一首歌。而在河北青龙,到了春天不仅仅是杏花村才开杏花,而是满山满坡的杏花开放。这里是华北地区山杏仁的主要产地,无论质、量,都属上乘。
苦杏仁的主要化学成分是苦杏仁苷及脂肪油,还有蛋白质、游离氨基酸和挥发性成分。功效是止咳平喘,润肠通便。 苦杏仁是治咳喘的要药。凡咳嗽喘息,无论新久寒热,随证配伍均可应用。治风寒咳喘,配麻黄、甘草,以散风寒宣肺平喘,即三拗汤;治风热咳嗽,配桑叶、菊花等,就是桑菊饮;治燥热咳嗽,配桑叶、川贝母、沙参,如桑杏汤;治肺热咳喘,常配石膏等,清肺泄热,止咳平喘,如麻杏石甘汤;治寒痰咳喘,痰白清稀者,则配干姜、半夏等药。 苦杏仁还常用于治疗肠燥便秘,随证配伍,可制成五仁丸、润肠丸。 药理学的研究还发现,苦杏仁油对蛔虫钩虫蛲虫及伤寒杆菌、副伤寒杆菌有抑制作用。苦杏仁苷能增强免疫。苦杏仁苷、苯甲醛和氢氰酸还有微弱的抗癌作用。 顺便说一下甜杏仁,甜杏仁和苦杏仁别看一甜一苦,论起来却是亲门近支。甜杏仁是蔷薇科植物杏某些栽培品种的种子,性甘味平,也有润肺止咳、润肠通便的作用。但其药用价值与苦杏仁相去甚远。
值得一提的是青龙招待所餐厅的大师傅,因为家处中国山杏仁之乡,对山杏仁的药理药性把握到了极致,他们用山杏仁的油渣和青龙上好的高粱米,加水煮沸,经几个程序下来,做出了清香无比的杏仁粥,吃的远近客人赞不绝口,竟成河北养生妙品、饮食一绝,后来还登上了非物质文化遗产名录。 |
图片资讯
精彩文章
热点推荐